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Duo de terrine de canard et foie gras mi-cuit maison
ou
Consommé de ravioles de Royan,
émulsion de chèvre, brisures de noix et jambon
ou
Gâteau de foie revisité et sa
pépite de foie gras poêlée
spécialité
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Pavé de veau mariné au miel
accompagné de Mont d'or et d'endive braisée
ou
Parmentier de joue de bœuf duo sauces
Bordelaise et
Fourme
de Montbrison
- spécialité
ou
Filet de bœuf aux morilles
(supplément
de 7€)
ou
Cassolette de joue de raie et
cuisses de grenouilles désossées en persillade
ou
Filet de dorade poêlé et ses
petits légumes nappés de sauce Armoricaine
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Assiette de fromages affinés ou Faisselle et ses
accompagnements
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Dessert au choix
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